CONHECIMENTO E CONSUMO DE FIBRA DIETÉTICA EM ESTUDANTES PRÉ-UNIVERSITÁRIOS E UNIVERSITÁRIOS: REVISÃO NARRATIVA DA LITERATURA
DOI:
https://doi.org/10.71334/3085-6531.2026v3n1.e0049Palavras-chave:
Fibra Dietética, Conhecimento Nutricional, Estudantes Universitários, Alimentação Saudável, Saúde PúblicaResumo
A fibra dietética é componente central de padrões alimentares saudáveis e sua ingestão adequada está associada à melhor saúde intestinal, metabólica e cardiovascular. Apesar disso, estudantes adolescentes e universitários permanecem entre os grupos com maior risco de consumo insuficiente. O objetivo deste artigo foi reescrever e atualizar o manuscrito original, analisando o nível de conhecimento sobre fibra dietética e sua relação com o consumo alimentar entre estudantes pré-universitários e universitários, com incorporação de referências recentes e rastreáveis. Trata-se de revisão narrativa da literatura, organizada a partir do texto-base enviado pelo autor e complementada por diretrizes da Organização Mundial da Saúde e por revisões e estudos publicados entre 2022 e 2025 sobre fibra dietética, ambiente alimentar universitário e conhecimento nutricional. A literatura atual mostra que a recomendação mínima de 25 g/dia continua distante da realidade de muitos estudantes, entre os quais persistem padrões alimentares marcados por baixa ingestão de frutas, hortaliças, leguminosas, cereais integrais e alto consumo de produtos ultraprocessados. Também se observa que maior conhecimento nutricional tende a se associar a melhor qualidade da dieta, embora fatores como custo, disponibilidade, praticidade, moradia e ambiente alimentar universitário limitem a conversão do conhecimento em prática. Conclui-se que a promoção do consumo de fibra entre jovens requer educação alimentar e nutricional contínua, aliada à reorganização do ambiente alimentar escolar e universitário.
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